생마늘로 다진마늘 만드는 법

다진 마늘은 많은 요리에 사용되는 기본 재료이지만 손질이 번거로울 수 있습니다. 아래는 다진 마늘을 쉽고 빠르게 만드는 방법입니다.

재료 및 도구

생마늘

칼과 도마

마늘 다지기, 블렌더 또는 푸드 프로세서 (선택사항) 밀폐 용기 (보관용)

식용유, 물 또는 소금 (선택사항)

 

1. 마늘 껍질 벗기기

한 번에 적은 양 손질할 때는 마늘 한 쪽을 도마 위에 올리고 칼날 옆면으로 눌러줍니다. 껍질이 갈라지면서 쉽게 벗길 수 있습니다. 눌러진 마늘은 다지기도 수월합니다.

대량으로 손질할 때는 마늘을 통째로 물에 10~15분 담그면 껍질이 불어 손으로 쉽게 제거됩니다. 또는 마늘을 볼에 넣고 다른 볼로 덮어 세게 흔들면 껍질이 빠르게 벗겨집니다.

 

2. 마늘 다지기

칼을 사용하는 방법

껍질을 벗긴 마늘을 도마 위에 놓고 칼로 얇게 썬 후, 여러 번 다져줍니다.

소금을 약간 뿌리면 미끄러움을 줄여 작업이 더 쉬워지고, 다진 마늘이 고르게 됩니다.

마늘 다지기 도구 사용

마늘 전용 다지기 도구를 이용하면 빠르게 작업할 수 있습니다.

단, 다지기 도구 사용 후 바로 세척해야 잔여물이 굳지 않습니다.

블렌더나 푸드 프로세서 사용 (대량 작업 시) 껍질 벗긴 마늘을 블렌더에 넣고 짧게 돌립니다.

마늘이 부드럽게 다져지도록 식용유나 물을 약간 추가하면 더 고르게 섞입니다.

 

3. 보관 방법

보관 방법은 크게 2가지가 있습니다. 냉장 보관, 냉동보관이 있고 냉장보관은 그냥 냉장보관이 있고 식용유를 두르고 냉장보관을 하면 더 오래보관이 가능하고 바로 볶음 요리에 사용할 수 있어 편리합니다.

다진 마늘을 밀폐 용기에 담아 냉장고에 냉장 보관합니다. 1~2주간 신선하게 유지됩니다.

다진 마늘을 냉장고 냉동실안에 흔하게 있는 얼음 큐브 틀에 나눠 담아 얼리면, 필요한 만큼 꺼내 사용할 수 있습니다.

냉동 보관 시 2~3개월 동안 사용할 수 있습니다.

다진 마늘에 식용유를 섞어 보관하면 공기와의 접촉이 줄어들어 오래 사용할 수 있습니다.

기름에 보관된 마늘은 볶음 요리에 바로 사용하기 좋습니다.

추가 팁이 있다면 마늘 손질의 효율성은 대량의 마늘을 한 번에 손질해 냉동하거나 냉장 보관하면 매번 다질 필요 없이 편리합니다. 냄새 제거 방법은 다진 후 손에 남은 마늘 냄새는 스테인리스 제품(숟가락 등)에 손을 문지르거나 레몬즙으로 씻으면 효과적입니다. 이 과정을 따르면 시간과 노력을 절약하면서도 신선한 다진 마늘을 쉽게 준비할 수 있습니다. 

 

 

믹서기가 편리한데 뒤처리(설거지) 귀찮으시거나 하시면 위 사진 같은 야채 다지기도 좋습니다. 저는 몇 년 전에 산 걸 아직까지 사용하고 있네요 다이소에서도 5천 원에 파니 이용해 보세요 다이소 홍보나 광고 글 아닙니다. 요새 각종 마늘 다지기 전용 상품이 출시되었는데 전 아직까지는 크게 불편함이 없어서인지 구매 욕구를 못 느끼겠네요. 읽어주셔서 감사합니다.