반응형 요리정보32 김치볶음밥 김치볶음밥은 한국 가정에서 자주 해먹는 대표적인 간단한 한 끼입니다. 매콤하고 고소한 맛이 일품인 김치볶음밥은, 남은 김치를 활용해 빠르고 간편하게 만들 수 있는 요리로 인기를 끌고 있습니다. 오늘은 집에서 쉽게 만들 수 있는 김치볶음밥의 레시피와 함께, 그 영양성분과 효능도 살펴보겠습니다.시즌2의 첫 요리다 보니 기초적인 것부터 다시 가르쳐주십니다.시작합니다. 맛있는 밥 짓기 요령은 쌀 표면에 있던 불순물 냄새가 물과 함께 쌀에 스며들 수 있으므로 첫 물은 빠르게 헹궈 바로 버려야 한다고 해요. 2번째 물부터 쌀뜨물로 씁니다. 칼 손질 방법은 손가락 두 번째 마디에 칼을 밀착해서 독수리처럼 손을 오므려서 칼질합니다. 소중한 엄지는 손가락 안으로 쏙 넣어주세요! 엄지도 2번째 손가락 안으로 넣어서 칼질합.. 2020. 3. 28. 생굴, 굴밥,굴밥양념장, 굴전 안녕하세요 오늘은 굴요리를 배워보겠습니다. 굴은 바다의 인삼, 바다의 우유라고 하는 만큼 영양소가 풍부하다고 합니다. 꿀팁은 미리 알려드리겠습니다. 굴 씻을 땐 그냥 물이 아니라 소금물로 씻어야합니다. 왜냐하면 소금물로 씻어야 굴의 짠맛이 안빠지기 때문. 일반물에 씻을 때 재빨리 씻어야한다고 합니다. 굴을 물에 오래 담가두면 짠맛이 빠져나갑니다. 엄밀히 말하면 둘다 자연산. 양식이란 인공적으로 먹여키운 것. 그렇다면 남해안 굴은 물에 담가두는 수하식 재배를 하는데 자기들이 알아서 큽니다. 엄밀히 말해 양식은 아니라고 하네요. 크기는 왜다르냐하면 남해안 굴(통영)은 바닷속에 머물러 계속적인 영양 섭취를 하고 서해안 굴은 조수간만의 차로 불규칙적 영양 섭취를 하기 때문입니다. 둘의 장단점은 남해안 굴은 .. 2020. 3. 26. 콩나물해장라면, 해장김치죽 안녕하세요! 저번 편에 이어서, 이번에는 해장라면을 만들어볼 거예요. 해장라면은 콩나물 해장국에 사용했던 북어대가리 육수를 응용한 요리로, 깊고 진한 맛을 자랑합니다. 북어대가리 육수는 특히 해장에 좋은 국물로 잘 알려져 있는데요, 이 육수를 해장라면에 활용하면 국물이 더 풍부하고 맛있어집니다. 또한, 북어대가리 육수는 라면 외에도 라면 죽이나 찌개 등 다양한 요리에 응용할 수 있어 그 활용도가 매우 높습니다.북어대가리 육수를 보관할 때는 중요한 점이 있습니다. 국물만 따로 보관하려면, 육수를 끓인 후 건더기인 북어대가리는 반드시 체에 걸러서 국물만 보관해두셔야 합니다. 이렇게 보관된 육수는 다양한 요리에 쉽게 활용할 수 있어 편리합니다.육수가 모자라면 물을 섞어주시면 됩니다. 육수가 끓어오르면 면을 투.. 2020. 3. 25. 콩나물해장국(Feat. 오징어로 장조림만들기) 안녕하세요 오늘은 숙취해소에 좋은 콩나물을 이용하여 만드는 콩나물해장국을 배워보겠습니다. 콩나물해장국은 사실 콩나물국을 뚝배기에 끓여서 고명과 달걀을 얹은 것과 다름이 없다고 합니다. 중간에 시중에 파는 초장 맛있게 먹는 팁도 있으니 꼭 봐주세요! 콩나물해장국만드는 법은 맨 밑에 나옵니다. 콩나물을 준비합니다. 콩나물 끝 부분을 제거해도 되지만 숙취해소에 좋은 아스파라긴산 집약지가 저 빨간색 부분에 있어서 되도록이면 그냥 드시는 게 좋다고 합니다. 넓은 볼에 물을 받아서 콩나물을 펼쳐야한다고 합니다. 너무 좁은 곳에다 하면 형식적으로 씻는 것밖에 안된다고 합니다.너무 막 씻으면 대가리가 다 떨어진다고 합니다. 그럼 숙취해소가 안되겠죠?마트에서 북어대가리만 육수용으로 따로 판다고 하니 구매해서 사용해줍니다.. 2020. 3. 24. 백 선생님의 찜닭 만들기 찜닭은 짭짤하면서도 달콤한 맛이 매력적이고, 온 가족이 함께 즐기기에 딱 좋은 메뉴인데요. 백 선생님만의 특별한 팁을 더하면, 집에서도 쉽게 전문점 못지않은 찜닭을 만들 수 있답니다! 이번 포스팅에서는 재료 손질부터 양념 비율, 찜닭을 더욱 맛있게 만드는 꿀팁까지 아낌없이 알려드릴게요. 그럼, 찜닭 만들기 시작해볼까요?+필수 재료인 당면 - 물에 불려놓으시면 됩니다. 닭볶음탕편 안보신분들은 제티스토리에 검색해서 참고해주세요!없으면 안 써도 되는 데 있으면 그럴싸하니깐유. 김구라씨 추천으로 떡도 준비해줬네요. 찜닭엔 고춧가루는 전혀 안 넣는다고 합니다. 얼큰하게 드실 거면 매운맛 담당 고추나, 청양고추를 넣으시면 됩니다. 애들용은 고추 없이 조리하시면 됩니다.지난번에 배운 고기용 만능 소스가 찜닭에 최.. 2020. 3. 23. 닭볶음탕 닭볶음탕은 매콤하면서도 감칠맛이 가득한 양념이 부드러운 닭고기와 야채에 잘 어우러져, 온 가족이 함께 즐기기에 딱 좋은 메뉴죠. 특히 요즘처럼 쌀쌀한 날씨에는 따뜻한 국물이 있는 요리가 더 생각나기 마련인데요. 닭볶음탕은 국물 맛을 조절해 밥과 함께 먹어도 좋고, 술안주로도 완벽한 만능 요리입니다!오늘 소개할 레시피는 재료 준비부터 간단한 양념 비율까지 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 구성했어요. 처음 요리에 도전하는 분들도 어렵지 않게 만들 수 있으니 걱정하지 마세요. 또한, 닭볶음탕의 맛을 한층 끌어올려 줄 숨겨진 팁도 함께 알려드릴 예정이니 끝까지 함께해 주세요!그럼, 매콤달콤한 닭볶음탕 만들기, 지금부터 시작해볼까요?같은 크기의 닭을 썼는데 양이 달라 보이는 이유는 부재료 양의 차이입니다. 간도 .. 2020. 3. 22. 이전 1 2 3 4 5 6 다음 반응형
